Au cœur de la Wallonie, la brasserie Caulier s’impose comme une figure emblématique du paysage brassicole belge. Installée à Péruwelz, cette brasserie familiale perpétue un savoir-faire artisanal, tout en innovant avec des créations audacieuses. Connue notamment pour la célèbre bière Paix Dieu, brassée selon les cycles lunaires, et pour la gamme Bon Secours, elle séduit les amateurs de bières authentiques et généreuses. Son catalogue, riche et varié, reflète une passion constante pour la qualité et l’originalité. Chaque cuvée raconte une histoire, entre traditions ancestrales et inspirations contemporaines.
À retenir :
- La brasserie Caulier est située à Péruwelz, en Belgique, et produit notamment la bière Paix Dieu.
- Les bières Bon Secours et les éditions limitées Paix Dieu marquent l’identité de la brasserie.
- Un large choix de styles : tripel, fruitées, ambrées, IPA, et bières de garde.
Un savoir-faire brassicole belge
Depuis ses débuts, la brasserie Caulier cultive la passion de la bière avec rigueur et créativité. Ancrée dans une région riche en traditions, elle allie méthodes classiques et innovations modernes.
- Localisation : Rue de Sondeville 134, 7600 Péruwelz, dans la province de Hainaut.
- Brassage artisanal : Les recettes sont élaborées à partir d’ingrédients soigneusement sélectionnés, sans filtration ni pasteurisation.
- Héritage familial : L’entreprise s’inscrit dans une dynamique familiale qui préserve une identité forte et indépendante.
Le choix de brasser certaines bières selon le rythme lunaire, comme la Paix Dieu, illustre l’attention portée aux détails et à l’originalité.
Les incontournables : Paix Dieu et Bon Secours
Parmi les créations de la brasserie, deux gammes retiennent particulièrement l’attention : Paix Dieu et Bon Secours. Chacune affiche un style unique, tant dans les arômes que dans la conception.
Paix Dieu est une Belgian Tripel titrant à 10 %, brassée uniquement lors de la pleine lune. Sa robe dorée et son profil aromatique riche en font une référence pour les amateurs de bières fortes.
- Bon Secours Blonde : Une Belgian Strong Golden Ale à 8 %, équilibrée et rafraîchissante.
- Bon Secours Ambrée : Même style, même taux d’alcool, mais avec des notes plus caramélisées.
- Bon Secours Myrtille : Une bière fruitée à 7 %, parfois déclinée en version dry hopping.
La Bon Secours Brune et la Blonde de Noël complètent la gamme, avec des profils plus chaleureux ou épicés selon la saison.
Des éditions limitées et originales
Outre les classiques, la brasserie propose régulièrement des cuvées éphémères ou en série limitée. Ces bières témoignent d’une volonté d’explorer de nouveaux horizons gustatifs.
- Stuut #1 : Une Pale Ale belge à 6 %, légère et houblonnée.
- Stuut #3 : Une IPA belge à 7,5 %, vive et expressive.
- Stuut #4 : Une Scottish Ale à 8,1 %, maltée et ronde.
- Stuut #8 – Mirabiscus : Une fruit beer à la mirabelle et à l’hibiscus, à 6,8 %.
La Paix Dieu est également proposée sous forme de millésimes mensuels, chacun affichant des variations subtiles selon la période de brassage. Les versions de mai 2019 et novembre 2018 ont notamment reçu un accueil enthousiaste.
Autres créations à découvrir
La brasserie ne s’arrête pas aux gammes principales. Elle multiplie les expériences brassicoles en s’ouvrant à d’autres styles pour répondre aux attentes d’un public diversifié.
- Pater Damiaan : Une bière de garde à 8 %, structurée et généreuse.
- La Vieille Bon-Secours : Une Belgian Dubbel à 8,5 %, aux saveurs profondes.
- Bon Secours Framboise : Une fruit beer à 7 %, audacieuse et acidulée.
- Stuut #2 : Un witbier à 6,6 %, doux et cérébral.
- La Rivoise : Une Belgian Tripel à 8 %, fraîche et équilibrée.
Ces créations démontrent la richesse du catalogue et la volonté de surprendre, tout en respectant les codes de la tradition belge.
Où déguster ou acheter ces bières ?
Les bières Caulier sont disponibles dans plusieurs points de vente spécialisés, en ligne comme en boutique. Les amateurs peuvent également les retrouver dans des bars et établissements sélectionnés.
- En ligne : Des plateformes spécialisées proposent une large sélection des bières Caulier à l’achat.
- Sur place : Certaines bières sont disponibles directement à la brasserie ou dans des établissements partenaires à proximité.
- Événements : Festivals et salons permettent de découvrir les nouveautés en avant-première.
Pour enrichir votre expérience, il est possible d’explorer d’autres brasseries belges ou de s’initier au brassage grâce à des kits dédiés.
La brasserie Caulier incarne la passion du brassage belge, entre respect des traditions et innovations créatives. Ses bières, authentiques et variées, séduisent les amateurs exigeants en quête de découvertes gustatives.
