La Normandie, terre de traditions et d’innovations, s’impose aujourd’hui comme un haut lieu de la bière artisanale. Avec plus de 130 brasseries réparties sur son territoire, la région dévoile une richesse brassicole étonnante, entre savoir-faire ancestral, créativité gustative et ancrage local. Ce panorama vous propose un tour d’horizon des brasseries les plus emblématiques, de leurs bières originales à leurs histoires singulières. Certaines s’inspirent des sagas vikings, d’autres misent sur le bio ou les circuits courts. Toutes ont un objectif commun : produire une bière de caractère, fidèle à l’identité normande. Préparez-vous à découvrir des brasseries installées dans des églises, des forges ou des corps de ferme, et des bières aussi audacieuses qu’authentiques.
À retenir :
- La Normandie abrite une scène brassicole dynamique avec plus de 130 brasseries artisanales
- Les brasseries locales valorisent les ingrédients normands : malt, houblon, miel, pommes ou algues
- Styles variés, influences vikings et engagement bio caractérisent les bières normandes
La Lie : Bières biologiques en Suisse normande
À Saint-Rémy-sur-Orne, la brasserie La Lie cultive un style engagé et authentique. Créée en 2011, elle s’est spécialisée dans les bières biologiques, brassées en fermentation haute, non filtrées et non pasteurisées.
- Conte & Fleurette : une rousse IPA à 5,6 %, aux arômes d’agrumes et de fruits tropicaux
- Au pré de ma blonde : blonde douce et équilibrée, à 6 %, avec des notes miellées
Chaque année, La Lie propose aussi La Total Locall, une cuvée brassée exclusivement avec des houblons et malts produits en Normandie. Une initiative qui souligne leur attachement au terroir.
Ragnar : Un esprit viking dans la bière
À Oissel, près de Rouen, la brasserie Ragnar développe un univers brassicole inspiré par l’héritage viking. Fondée en 2014, elle explore des recettes anciennes et originales, souvent relevées d’ingrédients inattendus.
- La Jumièges Blonde : ale double à 6-7 %, façonnée avec des baies de genévrier
- La Eyjaföll Brune : porter fumée au sel viking, à 6-7 %, aux arômes boisés et salins
Un projet singulier est en cours : transformer l’église Saint-Nicaise à Rouen en brasserie. Quant au sel viking, il s’agit d’un mélange d’épices et de sel, évoquant les traditions nordiques.
Spore : Brasserie coopérative et créative
Implantée à Gravigny depuis 2019, la brasserie Spore s’est installée dans une ancienne forge, au cœur d’une zone industrielle. Ce lieu atypique abrite également une taproom conviviale ouverte trois soirs par semaine.
- Apex : IPA à 6 %, aux saveurs puissantes, entre amertume résineuse et fruits tropicaux
- Low-In : IPA sans alcool (0,4 %), expressive et bien houblonnée
Avec un modèle coopératif et un engagement local fort, Spore s’impose comme un acteur innovant de la scène brassicole normande.
De Sutter : Une brasserie familiale bien établie
À Gisors, dans l’Eure, la brasserie De Sutter est née de la passion de deux frères, Antoine et Frédéric. Depuis 2012, ils y produisent des bières artisanales dans une unité moderne de 2000 hectolitres.
- La Folle Furieuz : blonde triple à 9 %, riche et complexe
- Brin de Folie : blonde à 6,5 %, bien équilibrée, légèrement amère
Depuis 2019, ils ont lancé la Société des alcools à papa, spécialisée dans la distillation artisanale de rhum, gin et whisky. Une diversification à découvrir également à Gisors.
Northmaen : Ferme-brasserie et héritage viking
Fondée en 1997 à La Chapelle-Saint-Ouen, la brasserie Northmaen est une pionnière. Elle cultive ses propres céréales et propose des bières rustiques inspirées des traditions nordiques.
- Northmaen Rousse Fermière X1e Siècle : rousse impériale à 11 %, créée pour les 1100 ans de la Normandie
- OIB Frigg Bio : triple blonde bio à 5 %, aux notes riches et équilibrées
- Rousse Dame du Lac : rousse à 7 %, brassée avec du malt et de l’orge locaux
Leur approche agricole renforce l’authenticité de leurs bières, à découvrir dans un cadre rural et chaleureux.
Duchmann : Jeune brasserie au style affirmé
À Chaumont-en-Vexin, la brasserie Duchmann séduit par sa simplicité et son attachement à l’artisanat. Créée en 2018, elle est devenue un point de rencontre pour les amateurs de bières houblonnées.
- Héroïne : Pale Ale à 5,6 %, bien équilibrée avec une amertume maîtrisée
- Rivale : IPA américaine à 7 %, aux arômes intenses de houblon
Un lieu convivial, ancré dans son territoire, qui met en avant la bière comme produit de partage.
Les Travailleurs de l’Amer : Bière bio et inspiration anglaise
Sur les côtes du Cotentin, cette brasserie artisanale bio, fondée en 2013, revisite le style des Ale britanniques avec une touche normande. Elle privilégie les circuits courts et les matières premières locales.
- IPA : Pale Ale rousse à 6,5 %, intensément houblonnée
- Blanche : bière blanche à 4,5 %, florale et rafraîchissante
Les malts d’orge et de froment proviennent de producteurs normands, renforçant le lien entre terroir et recette.
L’abbaye de Saint-Wandrille : Un brassage monastique
Depuis 2016, les moines bénédictins de l’abbaye Saint-Wandrille, en Seine-Maritime, produisent leur propre bière. Une rareté en France, où peu de communautés religieuses brassent encore.
- Saint-Wandrille Ambrée : bière maltée aux accents caramélisés
- Saint-Wandrille Blonde : blonde à 6,5 %, aux arômes fruités et épicés
Les bières monastiques s’inscrivent dans une tradition séculaire, mêlant spiritualité et savoir-faire.
Racines et originalité de la bière normande
La bière en Normandie remonte à l’époque des Vikings, qui ont introduit leurs techniques de fermentation. Les abbayes ont ensuite perfectionné ces savoirs, posant les bases d’une tradition brassicole durable.
- Héritage médiéval : brassage introduit au Xe siècle par les Vikings
- Transmission monastique : rôle des abbayes dans l’évolution des méthodes
Malgré l’industrialisation, les brasseurs normands ont conservé une identité forte, entre tradition et modernité.
Des ingrédients typiquement normands
Depuis 2019, l’ouverture de Normandie Malt a permis aux brasseries locales d’utiliser un malt régional. Cette dynamique renforce les circuits courts et garantit la traçabilité des recettes.
- Miel, pommes, algues : des ingrédients locaux intégrés à certaines recettes
- Houblons normands : utilisés dans plusieurs cuvées saisonnières
Cette volonté de produire localement renforce l’identité des bières et valorise le terroir normand.
Événements et accords mets-bières
La culture brassicole normande s’exprime aussi à travers des rendez-vous annuels et des mariages gustatifs réussis avec la gastronomie régionale.
- Festival des Brasseurs Normands : organisé à Caen, il met en avant la diversité des brasseries locales
- Accords classiques : bières ambrées et fromages AOP comme le Pont-l’Évêque ou le Camembert
- Utilisation culinaire : sauces, marinades ou desserts à base de bière
Ces événements renforcent les liens entre producteurs et consommateurs, tout en valorisant la production artisanale.
Se procurer des bières normandes
Plusieurs plateformes permettent d’acheter des bières de Normandie en ligne. Elles offrent un large choix de styles et de coffrets à offrir ou à découvrir.
- Sites spécialisés : vente de bières artisanales françaises, avec sélection normande
- Boutiques de produits régionaux : mettent en avant les brasseries locales
Ces canaux permettent de soutenir les brasseurs tout en explorant la richesse des créations normandes.
Ce voyage brassicole en Normandie ne représente qu’un aperçu de la diversité et de la créativité des brasseries locales. D’autres mériteraient d’être citées tant la région regorge d’initiatives originales. La plupart des brasseries ouvrent leurs portes à la belle saison, l’occasion rêvée de rencontrer les brasseurs et de goûter sur place leurs créations. En misant sur des ingrédients régionaux et des influences culturelles fortes comme celle des Vikings, la bière normande affirme son identité et son avenir prometteur.
