Avec plus de 130 brasseries artisanales recensées, la Normandie s’impose comme une terre de passion pour la bière. De la côte du Cotentin aux plaines de l’Eure, les brasseurs normands façonnent une identité brassicole unique, nourrie de traditions locales, d’influences historiques et d’ingrédients régionaux. Ce panorama vous invite à explorer quelques-unes des brasseries les plus emblématiques de la région, à découvrir leurs créations originales, souvent bio, parfois inspirées par les Vikings, et toujours ancrées dans leur terroir. À travers ce voyage gustatif, partez à la rencontre de femmes et d’hommes portés par l’envie de brasser différemment, en valorisant les ressources locales et en proposant des bières aux caractères affirmés. Que vous soyez amateur de blondes florales, de rousses puissantes ou de brunes fumées, la Normandie a forcément une bière qui éveillera vos papilles.
À retenir :
- La Normandie compte plus de 130 brasseries artisanales, proposant des bières variées et locales
- De nombreuses brasseries s’inspirent du patrimoine viking ou misent sur des ingrédients exclusivement normands
- Certaines créations se distinguent par leur originalité : bières bio, sans alcool, ou encore brassées dans des lieux atypiques comme une abbaye
Les brasseries artisanales incontournables de Normandie
Réparties sur tout le territoire normand, ces brasseries conjuguent créativité, savoir-faire et respect du terroir. Chacune propose une approche singulière du brassage, offrant un large éventail de saveurs.
- La Brasserie de La Lie (Saint-Rémy-sur-Orne, Calvados) crée des bières biologiques non filtrées. Fondée en 2011, elle propose notamment la Conte & Fleurette, une IPA rousse aux notes d’agrumes (5,6 %), et Au pré de ma blonde, une blonde équilibrée et miellée (6 %). Elle brasse aussi une cuvée annuelle en partenariat avec des producteurs locaux, la Total Locall.
- La Brasserie Ragnar (Oissel, Seine-Maritime) s’inspire de l’héritage viking pour élaborer des recettes historiques. On y trouve la Jumièges Blonde, une ale aux baies de genévrier (6-7 %), et la Eyjaföll Brune, une porter fumée au sel viking. Un projet ambitieux prévoit même de transformer une ancienne église en espace de brassage.
- La Brasserie Spore (Gravigny, Eure) est une coopérative installée dans une ancienne forge. Elle se distingue par sa taproom chaleureuse et ses bières comme Apex, une IPA fruitée à 6 %, ou Low-In, une IPA sans alcool (0,4 %) aux arômes houblonnés.
- La Brasserie De Sutter (Gisors, Eure), fondée par deux frères en 2008, propose des bières puissantes comme La Folle Furieuz, une triple blonde à 9 %, ou Brin de Folie, une blonde plus douce à 6,5 %. Ils produisent aussi du gin, du rhum et du whisky depuis 2019.
Des bières marquées par l’histoire et le terroir
Les racines de la bière normande plongent dans l’époque médiévale. Aujourd’hui, les brasseries locales s’appuient sur ce passé en y intégrant des ingrédients issus de leur environnement immédiat.
- Northmaen (La Chapelle-Saint-Ouen, Seine-Maritime), créée en 1997, propose des bières fermières à base de céréales cultivées sur place. Ses références incluent la Northmaen Rousse Fermière (11 %), la OIB Frigg Bio, une triple blonde bio (5 %), et la Rousse Dame du Lac (7 %), brassée avec du malt normand.
- Les Travailleurs de l’Amer (Cherbourg-en-Cotentin) produisent des bières bio aux influences anglaises. Leur IPA rousse (6,5 %) est riche en houblon, tandis que leur Blanche (4,5 %) offre des arômes floraux subtils. Ils privilégient les matières premières locales, notamment l’orge et le froment normands.
- La Brasserie Duchmann (Chaumont-en-Vexin, Oise), indépendante depuis 2018, propose des bières équilibrées comme Héroïne, une Pale Ale à 5,6 %, et Rivale, une IPA américaine à 7 %, marquée par une amertume bien présente.
- L’Abbaye de Saint-Wandrille (Seine-Maritime) est l’une des rares abbayes françaises à brasser sa propre bière. Depuis 2016, les moines y produisent des bières comme la Saint-Wandrille Ambrée au goût caramélisé et la Saint-Wandrille Blonde (6,5 %), aux arômes épicés et fruités.
Un ancrage local fort dans les ingrédients
La valorisation des ressources locales est au cœur de l’approche des brasseurs normands. Cette démarche renforce l’identité régionale des bières tout en favorisant les circuits courts.
Depuis la création de Normandie Malt en 2019, de nombreuses brasseries se fournissent en malt local. Cette initiative permet un approvisionnement régional et une meilleure traçabilité. D’autres ingrédients issus du territoire sont aussi mis à l’honneur : pommes, miel, algues… autant d’éléments qui enrichissent les profils gustatifs des bières.
- Le malt et le houblon sont désormais produits localement dans plusieurs zones de la région.
- Des recettes originales intègrent des ingrédients atypiques comme les baies de genévrier, le sel aromatisé ou encore des fruits du verger normand.
Événements et accords gastronomiques
La culture brassicole normande s’exprime aussi à travers des rendez-vous festifs et des accords culinaires savoureux. Ces manifestations renforcent le lien entre producteurs et consommateurs.
- Le Festival des Brasseurs Normands, organisé chaque année à Caen, rassemble les amateurs de bière autour de dégustations, découvertes et échanges avec les brasseurs.
- Accords mets-bières : les bières ambrées normandes accompagnent à merveille les fromages AOP de la région, tels que le Camembert ou le Pont-l’Évêque. En cuisine, les bières sont également utilisées pour sublimer sauces, marinades ou desserts.
Où se procurer des bières artisanales normandes ?
Outre les brasseries elles-mêmes, plusieurs plateformes permettent de découvrir et commander les bières régionales, souvent en livraison directe.
- Des boutiques en ligne spécialisées proposent une large sélection de bières artisanales françaises, avec des fiches détaillées pour chaque produit, ainsi que des coffrets thématiques.
- D’autres sites dédiés aux produits normands permettent de retrouver des bières locales accompagnées d’autres spécialités du terroir.
Ces canaux de distribution facilitent l’accès à des bières parfois difficiles à trouver en grande surface, tout en soutenant l’économie locale.
La scène brassicole normande est en plein essor, portée par une richesse de styles et une volonté marquée de valoriser les ressources locales. De la tradition monastique aux inspirations vikings, chaque brasserie raconte une histoire singulière. Lieux de production, d’échange et de convivialité, ces brasseries méritent le détour. Si vous passez en Normandie, poussez la porte de l’une d’elles : au-delà de la dégustation, c’est tout un savoir-faire régional que vous découvrirez. La bière normande n’a pas fini de surprendre.
