Amateurs de bières artisanales et curieux de nouvelles saveurs, la Corse vous réserve de belles surprises houblonnées. L’île de Beauté, longtemps discrète sur la scène brassicole, connaît depuis les années 2000 un essor remarquable avec une diversité de brasseries locales qui mettent en avant des ingrédients typiquement corses. Que vous planifiiez un séjour sur place ou que vous souhaitiez simplement en apprendre plus sur la bière corse, ce guide complet vous emmène à la découverte de brasseries authentiques, d’ingrédients inédits et de saveurs enracinées dans le terroir insulaire. De Bastia à Calvi, en passant par Corte et Patrimonio, chaque brasserie raconte une histoire unique. Certaines, comme Ribella ou Pietra, sont devenues emblématiques, tandis que d’autres, plus jeunes, renouvellent le paysage brassicole avec audace et créativité. Prêt à explorer l’univers fascinant de la bière corse ?
À retenir :
- La bière corse connaît un fort développement depuis les années 2000, portée par des brasseries artisanales aux identités marquées.
- La brasserie Pietra, fondée en 1995, est aujourd’hui l’une des principales brasseries indépendantes de France.
- Les bières corses se distinguent par l’utilisation d’ingrédients locaux : châtaigne, nepita, immortelle, myrte ou encore agrumes corses.
Panorama des brasseries corses
La Corse abrite aujourd’hui une quinzaine de brasseries artisanales qui, chacune à leur manière, incarnent l’âme de l’île. Voici un tour d’horizon des plus emblématiques d’entre elles.
- Ribella à Patrimonio : bières bio aux plantes aromatiques corses, un bar à Bastia et un beergarden festif en été.
- Pietra à Furiani : pionnière sur l’île, célèbre pour sa bière à la farine de châtaigne.
- Kiara à Aleria : brassage de bières au raisin et aux pomelos issus du domaine Terra Vecchia.
- Impérial à Ajaccio : micro-brasserie conviviale avec des créations éphémères.
- Gloria à Calvi : bières originales, dont une Pilsner à l’hibiscus et une blonde en collaboration artistique.
- Paolina à Corte : gamme de cinq bières reflétant le cœur de la Corse, dont une infusée à l’immortelle.
- Di u Monte Kyrie Elëison à Ghisoni : microbrasserie de montagne avec dégustations sur place.
- Lutina à Folleli : bières brassées à l’eau de source à 700 mètres d’altitude.
- A Malacella à Bastia : jeune brasserie avec une IPA au thé Earl Grey et une blonde belge houblonnée.
- Corsina à Bastia : petite production avec bière blonde et brune, disponible en divers formats.
Focus sur la brasserie Ribella
Installée à Patrimonio, Ribella est une référence incontournable pour les amateurs de bières artisanales corses, alliant innovation, terroir et engagement durable.
Ribella se distingue par un usage prononcé d’ingrédients locaux : nepita, clémentine IGP, marc de muscat. Les bières sont biologiques et certaines intègrent du houblon cultivé sur place dans leur jardin expérimental. Le lieu est également reconnu par le guide gastronomique Fooding.
Parmi les créations notables :
- Culta : IPA à la nepita, au nez mentholé et à la bouche fruitée.
- Vampa : ambrée aux notes de caramel et de clémentine.
- Inferna : brune au tabac, gingembre et piment.
- Divina : blonde au marc de muscat de Patrimonio.
À Bastia, la brasserie dispose d’un bar sur la place du marché où l’on peut savourer ses bières à la pression, accompagnées de produits corses.
Pietra, pionnière de la bière corse
Créée en 1995, la brasserie Pietra a révolutionné le paysage brassicole insulaire. Elle reste aujourd’hui un acteur majeur avec une large diffusion en France.
Dominique Sialelli, originaire du village de Pietraserena, donne son nom à la brasserie. Dès 1996, la production s’installe à Furiani. Pietra devient rapidement un emblème régional, notamment grâce à sa bière à la farine de châtaigne, ingrédient phare de la tradition corse.
Quelques bières phares :
- Pietra : blonde à fermentation basse, enrichie en farine de châtaigne, 6% d’alcool.
- Colomba : blanche aux herbes du maquis (myrte, genévrier, arbousier), 5%.
- Pietra Bionda : blonde plus légère avec houblons aromatiques.
- Serena : blonde pur malt, sans châtaigne, pensée pour les bars.
- Pietra Rossa : aromatisée à la cerise, à la framboise et à la mûre.
La brasserie emploie aujourd’hui plus de 50 personnes et élargit son offre à des sodas locaux. Elle ambitionne de franchir le cap des 100 000 hectolitres.
Des brasseries aux profils variés
Au-delà des figures majeures, plusieurs microbrasseries corses témoignent d’une richesse créative et d’un ancrage territorial fort.
- Kiara propose une Grape Ale au raisin et une bière au pomelo local. Fraîcheur et originalité au rendez-vous.
- Impérial, à Ajaccio, brasse des bières saisonnières selon les événements : Nouvel An chinois, Saint-Patrick…
- Gloria à Calvi sort du lot avec sa Pilsner à l’hibiscus bio et ses canettes artistiques.
- Paolina capture l’esprit corse à travers des recettes comme “L’immortelle” ou une ale au miel AOP.
- Di u Monte mise sur la proximité avec la nature pour des bières simples et authentiques à Ghisoni.
Lutina, A Malacella et Corsina : fraîcheur montagnarde et créativité
Ces trois brasseries incarnent la nouvelle génération de brasseurs corses, innovants et enracinés.
Lutina, nichée en montagne, utilise l’eau de source et des ingrédients comme le cédrat, la myrte ou encore la châtaigne. Sa “Biera Corsa 1735” s’impose comme alternative locale aux bières industrielles.
A Malacella, fondée récemment à Bastia, propose une blonde de type belge et une IPA infusée au thé Earl Grey. Originalité et audace caractérisent cette jeune maison.
Corsina, encore confidentielle, brasse une blonde légère et une brune aux arômes de pain toasté, disponibles en formats variés.
Où se procurer ces bières corses ?
Si vous ne vous trouvez pas sur l’île, plusieurs brasseries proposent une livraison à domicile pour faire voyager vos papilles jusqu’en Corse.
- Ribella, Kiara et Gloria : commandes possibles via leurs sites respectifs.
- Brasseria di u Monte : vente directe en ligne également.
- Pietra : disponible sur des sites spécialisés en ligne et dans certaines grandes enseignes françaises.
Ingrédients distinctifs des bières corses
Les brasseries corses valorisent les ressources naturelles de l’île pour créer des bières aux profils gustatifs uniques.
- Farine de châtaigne : ingrédient emblématique, elle apporte rondeur, douceur et arômes de miel.
- Plantes du maquis : nepita, myrte, immortelle, genévrier et romarin remplacent parfois le houblon.
- Agrumes corses : clémentine IGP, pomelo, cédrat et citron viennent parfumer certaines recettes.
- Céréales locales : orge et blé peuvent être issus de cultures insulaires sur certaines cuvées.
Brasseries fermées : une trace laissée
Deux brasseries corses ont cessé leur activité mais laissent un souvenir apprécié dans la mémoire des amateurs.
- La Torra (Ajaccio) : active de 2002 à sa fermeture, elle proposait des bières à base d’arbouse et de myrte.
- A Tribbiera (Ghisonaccia) : fermée en 2021, elle proposait des bières à la clémentine, au miel de châtaigne ou encore à l’arbouse, dans un lieu à l’ambiance taverne.
Ces initiatives ont contribué à enrichir l’histoire brassicole corse et à poser les fondations d’une culture de la craft beer sur l’île.
La Corse s’impose désormais comme une terre de brassage à part entière, où chaque gorgée raconte un morceau de paysage, de culture et d’histoire. À travers des recettes ancrées dans leur territoire, les brasseries corses participent activement au rayonnement de l’artisanat brassicole français. Si la plupart de ces bières restent difficiles à trouver hors de l’île, c’est peut-être une excellente raison supplémentaire pour planifier un voyage en Corse !
