Au cœur du 11e arrondissement de Paris, une brasserie artisanale attire les amateurs de bonnes bières depuis plus d’une décennie. Fondée par deux amis bordelais, la brasserie BapBap incarne un projet audacieux : produire une bière locale, brassée et consommée à Paris. Installée dans un espace de 1800 m², elle allie production, dégustation et convivialité. Grâce à une identité visuelle renouvelée, une gamme de bières variées et un espace taproom ouvert au public, BapBap s’impose comme un acteur dynamique de la scène brassicole française.
À retenir :
- Une brasserie parisienne indépendante qui allie ancrage local et créativité
- Fondée en 2012 par deux amis originaires de Bordeaux
- Un espace de 1800 m² avec brasserie, salle de dégustation et taproom
- Une large gamme de bières classiques et éphémères, disponibles sur place et en ligne
Une brasserie artisanale au cœur de Paris
Depuis sa création, BapBap mise sur une production urbaine et accessible, en plein centre de la capitale. Le projet est né d’une idée simple : proposer une bière brassée localement à Paris, pour les Parisiens.
À l’origine de la brasserie, on retrouve Archibald et Edouard, deux amis d’enfance venus de Bordeaux. En constatant le manque de bières locales à Paris, ils décident en 2012 de fonder leur propre brasserie. Pour financer leur aventure, ils combinent crowdfunding et emprunts bancaires.
Le nom BapBap est l’acronyme de “Brassée à Paris, Bue à Paris”, un slogan qui résume parfaitement l’esprit du projet. Après plusieurs mois de recherche, les deux fondateurs trouvent un local spacieux dans le 11e arrondissement, un ancien atelier transformé en brasserie de 1800 m².
Rapidement, ils s’associent à Bruno, le premier brasseur de l’équipe, qui développe les premières recettes. En 2019, la brasserie inaugure un taproom moderne permettant aux visiteurs de déguster directement sur place une sélection de bières pression.
Un lieu vivant et ouvert au public
La brasserie ne se limite pas à la production. Elle a aussi été pensée comme un espace de rencontre et de partage autour de la bière artisanale.
- Le taproom ouvert depuis mai 2019 propose 7 bières à la pression dans un cadre chaleureux et moderne.
- Un système de growler est disponible pour emporter sa bière préférée chez soi.
- Des espaces de coworking permettent de travailler dans une atmosphère détendue, au cœur même de la brasserie.
Ce lieu vivant attire aussi bien les curieux que les passionnés, avec des événements réguliers et des dégustations sur place. L’ambiance y est conviviale, à l’image de la philosophie de BapBap.
La gamme classique de bières BapBap
La brasserie propose une sélection de bières permanentes, chacune avec sa personnalité et ses arômes distinctifs. Le style est résolument inspiré des traditions anglo-saxonnes, avec une touche locale.
- BapBap Originale : Une Pale Ale à 5,8 % d’alcool, inspirée des classiques américaines comme la Sierra Nevada. Houblonnée avec du Cascade, du Savinjski et du Golding, elle révèle des notes vives de pamplemousse.
- Blanc Bec : Une bière blanche légère et acidulée, brassée avec du froment et les houblons Magnum, Cascade et Mosaic (dry hopping). Rafraîchissante et aromatique.
- Vertigo IPA : Une IPA généreusement houblonnée (Magnum, Summit, Sorachi Ace), brassée avec six types d’orge et du blé. Arômes de fruits exotiques et de fraise, accompagnés de notes maltées caramélisées.
- BapBap Toast : Une porter aux arômes prononcés de café, chocolat et pain grillé. Elle séduit avec sa mousse beige et son houblon East Kent Golding, venu du Royaume-Uni.
Des créations éphémères toujours renouvelées
En parallèle de sa gamme permanente, BapBap innove sans cesse avec des brassins limités. Ces éditions spéciales sont l’occasion d’explorer de nouveaux styles et de surprendre les amateurs.
Parmi les créations marquantes, une Berliner Weisse sortie en 2019 a particulièrement retenu l’attention, avec son profil acidulé et sa légèreté. Ce type de bière illustre bien l’esprit d’expérimentation de la brasserie.
Les nouveautés sont régulièrement annoncées sur les réseaux sociaux, en particulier sur Instagram, où la brasserie partage les coulisses de sa production et ses dernières recettes.
Grâce à cette dynamique créative, BapBap reste une référence pour ceux qui souhaitent découvrir des bières artisanales originales, produites localement.
Avec son ancrage parisien fort et son esprit innovant, la brasserie BapBap fait partie des incontournables de la scène brassicole française. Que ce soit sur place ou en ligne, ses bières sont faciles à trouver et à apprécier. Une belle découverte pour les amateurs de houblon comme pour les curieux en quête de nouveauté.
